EL DURUM KEBAP DE EL ENCUENTRO DE FUENLABRADA
Una especialidad no muy conocida de la gastronomía turca es una preparación similar al doner kebap o kebab, es el durum kebap, tengo un amigo turco que me dice que la expresión correcta es kebap, si alguien no está de acuerdo se agradecen los comentarios. El Durum kebap se hace a partir de un pan finísimo con poca levadura que nos recuerda a las filloas o a las tortitas o las creps francesas, aunque estas últimas son unas obleas superfinas, bien,este pan se calienta en las tostadoras tipo grill que utilizan los restaurantes turcos y se enrolla con los ingredientes que aparecen en la descripción del plato, se sirve envuelto en papel de aluminio y posteriormente se la da un calentón suave para unificar un poco la temperatura del resto de los ingredientes, al prepararlo se le añade generosamente las salsas que se utilizan y resulta delicioso comerlo, como te decía muy parecido al Doner kebap en los ingredientes, varia el pan y que el durum kebap va enrollado, acompañado de patatas fritas resulta sensacional, te recomiendo que vengas a degustarlo al bar cafetería El Encuentro de Fuenlabrada puesto que es una de nuestras especialidades, si ya lo conoces para probar nuestra versión y si no lo conoces para variar un poco más tu repertorio de platos de comida turca.
